Griesbach-au-Val compte 678 habitants pour environ 5 km2, soit une densité de 140 habitants au km2, typique d'un bourg ou d'une périphérie.
Aucun prix de transaction n’est publié pour Griesbach-au-Val (Haut-Rhin), et ce n’est pas un retard de collecte. Le Bas-Rhin, le Haut-Rhin et la Moselle ont conservé le livre foncier hérité du droit local, distinct du fichier immobilier qui alimente la base nationale des transactions (DVF) : les ventes de ces trois départements n’y figurent pas, et n’y figureront pas.
Havondo préfère ne rien afficher plutôt qu’un chiffre emprunté à un autre marché. Les communes voisines relevant du même régime n’ont pas davantage de données, et la première commune couverte par DVF se trouve au-delà du massif vosgien, dans un marché sans rapport avec celui de Griesbach-au-Val.