Jouey compte 188 habitants pour environ 24 km2, soit une densité de 7.8 habitants au km2, caractéristique d'une commune rurale où les ventes sont rares.
Le prix affiché pour Jouey est un prix observé : il est calculé à partir des transactions immobilières réellement enregistrées et publiées en open data par l’administration fiscale française, et non à partir des prix demandés dans les annonces. C’est une mesure de ce qui s’est vendu, pas de ce qui est espéré.
L’estimation à Jouey s’appuie sur 10 observations (indice de confiance : low).