Saint-Saury compte 183 habitants pour environ 31 km2, soit une densité de 6 habitants au km2, caractéristique d'une commune rurale où les ventes sont rares.
Aucune transaction n’est enregistrée à Saint-Saury : le nombre de ventes y est trop faible pour publier une médiane. Voici les prix observés les plus proches, dans le même département.
La médiane de ces communes voisines est de 1 394 €/m². C’est un ordre de grandeur pour situer Saint-Saury, pas une estimation de la commune elle-même : le prix d’un bien y dépend d’abord de son état, de son terrain et de son accès.