Sanchey compte 963 habitants pour environ 6 km2, soit une densité de 174 habitants au km2, typique d'un bourg ou d'une périphérie.
Le prix affiché pour Sanchey est un prix observé : il est calculé à partir des transactions immobilières réellement enregistrées et publiées en open data par l’administration fiscale française, et non à partir des prix demandés dans les annonces. C’est une mesure de ce qui s’est vendu, pas de ce qui est espéré.
L’estimation à Sanchey s’appuie sur 21 observations (indice de confiance : medium).