Saurat compte 700 habitants pour environ 45 km2, soit une densité de 16 habitants au km2, caractéristique d'une commune rurale où les ventes sont rares.
Le prix affiché pour Saurat est un prix observé : il est calculé à partir des transactions immobilières réellement enregistrées et publiées en open data par l’administration fiscale française, et non à partir des prix demandés dans les annonces. C’est une mesure de ce qui s’est vendu, pas de ce qui est espéré.
L’estimation à Saurat s’appuie sur 91 observations (indice de confiance : high).