Sauvoy compte 71 habitants pour environ 8 km2, soit une densité de 9.1 habitants au km2, caractéristique d'une commune rurale où les ventes sont rares.
Aucune transaction n’est enregistrée à Sauvoy : le nombre de ventes y est trop faible pour publier une médiane. Voici les prix observés les plus proches, dans le même département.
La médiane de ces communes voisines est de 765 €/m². C’est un ordre de grandeur pour situer Sauvoy, pas une estimation de la commune elle-même : le prix d’un bien y dépend d’abord de son état, de son terrain et de son accès.